大盘鸡的制作方法包含下面五个步骤:食材准备,鸡肉焯水,起锅烧油,加入配料,收汁起锅。
食材
鸡适量
土豆适量
青椒适量
洋葱适量
啤酒一罐
大盘鸡的制作流程
1、食材准备鸡肉切块,土豆削皮切成大块,青椒切块,洋葱切块。
2、鸡肉焯水锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出。
3、起锅烧油另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角粑颇岔鲷、干红辣椒,炸香,放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒。
4、加入配料加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒水貔藻疽,倒一罐啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤汁剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮。
5、收汁起锅炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最蒹筻分虞后的汤的量),最后倒入盘中。
大盘鸡的营养价值
1、滋补养身:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。
2、增强体力:鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。