白茶与黄茶相对于绿茶、红茶、黑茶和乌龙茶来说,在市场上销量不士候眨塄大,人气低很多。主要原因一是需求量不高,二是知名度低,三是本身产量少。这篇经验菀蒯踔观我就将2种茶类合在一篇写。白茶属于轻度发酵茶叶,它在加工过程中不揉捻,仅经过萎凋便将茶叶直接干燥。白茶茸毛多,色白如银,汤色素雅。白茶因其在对外销量有限,所以在国外的地位是很高的,被视为茶中珍宝。白茶有清热降火之效,很适合在夏天饮用。黄茶属于轻度发酵茶叶,它的制作介于绿茶与乌龙茶之间。在制作工序中,经过闷堆,形成了黄茶特有的黄颜色。黄茶在整个中国其产量其实是相当少的,所以显得珍贵。如果说绿茶的特点是绿叶青汤,红茶是红叶红汤,那么黄茶的最大特点就是黄叶黄汤了。步骤1/2为2种白茶代表,其他为黄茶代表。
食材
各式白茶、黄茶数杯
方法/步骤
1、1,白毫银针。产于福建福鼎、政和县的山区,始制于清朝嘉庆初年。按茶树品种划分,可分为大白、小白和水仙白三种,其中以“大白”肥壮多毫为最优。
2、2,白牡丹。产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等县。
3、1,君山银针。产于湖南岳阳市洞庭湖的君山岛,1956年在莱比锡国际博览会上曾获金质奖章,被誉为“金镶玉”。
4、2,蒙懑扇抻板顶黄芽。产于四川雅安市的蒙山顶上,又称“蒙顶甘露茶”。蒙山产很多品种的茶叶,黄芽只是其中最为著名的一种,其它蒙顶山茶品种还有石花、玉叶长春等。
5、3,平阳黄汤。产于浙江温州。
6、4,霍山黄芽。产于安徽霍山县大化坪金鸡山,历史悠久,始制于唐代,有种特殊的熟板栗清香味。
7、5,莫干黄芽。产于浙江湖州市德清县西北部的莫干山。