今天带来的是腊汁肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
腊五花肉400g
面粉300g
青辣椒20克（个人口味酌情增减）
干红辣椒20克（个人口味酌情增减）
小葱10克（个人口味酌情增减）
酵母2克
酱油1勺
八角2个
香叶2片
冰糖10克
花椒一点点
姜10克
方法/步骤
1、材料：面粉发酵粉酱油，冰糖，香叶，姜片，八角，花椒，高汤青椒小葱干红辣椒
2、腊五花肉
3、做法：1五花腊肉泡软洗净后切成大块，切成小丁，也可以最后炖好后再切碎。
4、将面和好，好留出面团发酵的时间，将发酵粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜筹弧缇郊膜，放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大。
5、将处理好的肉丁放入一锅中，
6、加入高汤，酱油，冰糖，香叶，姜片，八角，花椒，干辣椒，大火烧开，转小火，慢慢炖制
7、时间长些会更好，如果没时间的话，也是要保证不用牙咬肉自烂，最后炖至汤汁大致收干即可
8、面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。
9、平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时候要小氦搌弁廓心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软
10、0轶葜钥汜自锅内捞出肉块，加入青椒一起剁碎。可以边剁边加卤汁，喜欢吃香菜的，还可以加入香菜末，我们这一般放小葱比较多些。
11、取一个馍，用刀轶葜钥汜自中间切开，但是注意不要切断。自锅内舀出点肉汤，浇在肉上，再上点肉肉，放进馍里面。一个肉夹馍就完成了！
12、趁热，一口咬下，酥脆可口，咸香多汁。膜中的肉，肥而不腻，馍皮的酥，馍筷绑胚腋瓤的软，肉的香，汁的淳全在不言之中。
