茴香豆的做法

茴香豆是用干蚕豆泡制而成的，豆皮微皱，清香味甘，嚼着韧纠纠糯柔柔的，回味无鼋晤忏模穷，是下酒的小菜。做茴香豆时要用糖和盐浸泡芸豆，使其在泡发时入味，而且香料不能过多,否则影响口感。

工具/原料

红芸豆、香叶、丁香、冰糖、盐

步骤/方法

1、冰糖和盐加水煮开后晾凉，倒入芸豆中浸泡30小时。

2、泡好的芸豆冲洗干净，放入香叶和丁香。

3、加水用高压锅煮15-20分钟即可。