今天我随意搭配了一个荤扯会迸莪菜——蜜汁烤麸,没想到家人一致认为这个很好吃,嗯,也非常接近超市里卖的蜜汁烤麸的味道了。
食材
蜜麸160g
干香菇60g
干黄花菜60g
花生150g
黑木耳20g
白糖1勺
老抽1勺
盐5g
蚝油1勺
植物园30ml
香醋1勺
方法/步骤
1、烤麸干在水里浸泡半天至泡透;
2、黄花菜,香菇,花生等干货用温水泡发待用;
3、烤麸干在流动的水里反复挤压冲洗几次去酸味;
4、炒锅里放植物油和白糖,一边加热一边翻炒至白糖溶化并浮起泡沫;
5、倒入花生翻炒上色;
6、倒入香菇一起翻炒一下;
7、加半锅水,适量生抽,老抽,盐,大火煮开转中火煮15分钟;
8、香菇汤汁明显变浓以后加入黄花菜;
9、加入蚝油和香醋,然后尝一下味道看,是不是适合自己的口味;
10、放入黑木耳,翻炒均匀;
11、最后放入烤麸干,让它慢慢的把所有的汤汁吸进去,然后略翻动均匀就可以出锅了。