怎么自制炸薯花

炸薯花是浙江江山的特色过年小吃。记得小时候，每每年底，捏薯花时节就是欢乐的节日。

食材

红薯一只

糯米粉约300克

白砂糖约20克

方法/步骤

1、红薯蒸熟，去皮碾碎，倒上糯米粉和白砂糖水貔藻疽，混合着揉、掏、杵……直至将它们揉搓得糍实、有劲道而不粘手了，然后用擀平

2、裁切成四四方方的一块又一块，剪纸一般剪出花样，有的地方再捏合就成这样了。

3、做好了摆在箅子上晾。

4、晾了两天，感觉变干变脆了。

5、再油炸一番，中小火。

6、炸好了……火还是有点大，稍稍有些过。