椒盐烧饼是一道由面粉、香油、椒盐等做成的美食,很多人都喜欢吃,下面一起来看看椒盐烧饼怎么做?
食材
中筋面粉200g
面粉20g
熟白芝麻30g
细砂糖2.5g
蜂蜜5ml
干酵母2.5g
植物油30g
花椒粉5g
盐4g
水15ml
水110g
方法/步骤
1、锅烧热倒入植物油。
2、油热后添面粉和花椒粉,小火翻炒。
3、面粉发黄时关火,添盐炒匀。
4、炒好的酥油,倒入碗中,冷却备用。
5、碗中加入面粉。
6、酵母、糖、盐、水。
7、揉成一个光滑的面团。
8、盖上湿布,室温发酵一小时,直到面团成两倍大。
9、按压出空气,然后盖上湿布,再静置十五分钟。
10、在案板上涂抹一层植物油防粘。
11、把面团擀成个大号的长方形面皮,要擀的尽量大,尽量薄。
12、整个面皮均匀涂抹酥油。
13、把面皮从一端慢慢卷起,卷紧卷实,成为一个圆形的长条。
14、将长条均切为六份。
15、每一份两端捏紧。
16、竖着按压成圆饼状。
17、蜂密和水混合调匀。
18、圆饼表面刷一层蜂蜜水。
19、刷了蜂蜜水的一面沾满芝麻。
20、预热电饼铛,上下盘一起预热。
21、烙烤七至八分钟。
22、椒盐烧饼就做好了。