剪刀面是山西众多经典面食的一种，因为其是用剪刀剪制而成水貔藻疽，造型独特，且面耐煮，这样做的剪刀面深得大小朋友的喜欢，做好的剪刀面祈硗樘缎其实不仅可以做汤面，事先将其煮熟后炒面也是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好搭配，我做剪刀面的时候喜欢搭配西红柿鸡蛋，孩子特别喜欢吃西红柿，所以我每次用这个方法做的剪刀面孩子便也吃得香，西红柿剪刀面是孩子最近特别馋的一种，营养美味且易于消化，连吃3天也不会感觉腻味，自己做早餐干净卫生，孩子吃着也放心。
食材
面粉300克
西红柿2个
鸡蛋3个
火腿肠1根
食盐少许
青菜1棵
方法/步骤
1、首先面粉放入碗中，加上一点点食盐，分次少许加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜待用，西红柿2个，将其清洗干净后去掉皮，切成小碎丁；
2、鸡蛋磕入在碗中，加上点料酒打散，火腿镟岁盎缴肠去掉包装袋后，切成小碎丁，炒锅中添上油，淋入鸡蛋液炒熟划散，放入火腿丁，小火煸炒，将火腿丁煸炒至变色；
3、即可将西红柿丁放入，同时加上一点清水煸炒一会，看到西红柿微微出水的时候，加上足够的清水开始煮，待大火将其煮开后，小火焖煮一会；
4、在保持锅开的状态下，用厨房剪刀沿着面团的边缘处剪下小面块，直接放入在锅中，将所有的面团全部处理好之后，转至中火，将剪刀面充分煮熟透；
5、最后加上点食盐、黑胡椒粉和少许的生抽，再放入青菜烫一下，即可关火出锅。
