剪刀面是山西众多经典面食的一种,因为其是用剪刀剪制而成水貔藻疽,造型独特,且面耐煮,这样做的剪刀面深得大小朋友的喜欢,做好的剪刀面祈硗樘缎其实不仅可以做汤面,事先将其煮熟后炒面也是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好搭配,我做剪刀面的时候喜欢搭配西红柿鸡蛋,孩子特别喜欢吃西红柿,所以我每次用这个方法做的剪刀面孩子便也吃得香,西红柿剪刀面是孩子最近特别馋的一种,营养美味且易于消化,连吃3天也不会感觉腻味,自己做早餐干净卫生,孩子吃着也放心。
食材
面粉300克
西红柿2个
鸡蛋3个
火腿肠1根
食盐少许
青菜1棵
方法/步骤
1、首先面粉放入碗中,加上一点点食盐,分次少许加入清水,将其揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜待用,西红柿2个,将其清洗干净后去掉皮,切成小碎丁;
2、鸡蛋磕入在碗中,加上点料酒打散,火腿镟岁盎缴肠去掉包装袋后,切成小碎丁,炒锅中添上油,淋入鸡蛋液炒熟划散,放入火腿丁,小火煸炒,将火腿丁煸炒至变色;
3、即可将西红柿丁放入,同时加上一点清水煸炒一会,看到西红柿微微出水的时候,加上足够的清水开始煮,待大火将其煮开后,小火焖煮一会;
4、在保持锅开的状态下,用厨房剪刀沿着面团的边缘处剪下小面块,直接放入在锅中,将所有的面团全部处理好之后,转至中火,将剪刀面充分煮熟透;
5、最后加上点食盐、黑胡椒粉和少许的生抽,再放入青菜烫一下,即可关火出锅。