、以前不喜欢买鸭肉，总感觉做不好。今天不得不向大家推荐这个鸭肉，木耳软糯，胡萝婚桔翟稍卜清甜，鸭肉香酥入味非常香。 超市买的整只鸭，这次用了一半。家里有一个美的冰柜芟坳葩津，专门用来存储肉类，鱼类和速冻食品。只要保存妥当，即使是冷冻过的做出来也和新鲜的没有什么区别。 鸭肉保鲜小技巧： 通常的肉，都需要在买回来的时候，清洗一下，鸭子要做到处理好内脏，洗净去除血水。这样的鸭子能够在室温放置2-3天。 如果放入冷藏室内，就尽可能的将鸭子收拾干净，将鸭肉剁好洗净，用保鲜袋装好，放入冷藏室中，可以保存3天左右。 如果需要较长时间保存，那么就要放在冷冻室内，这样能够保存鸭子数月都不会变质。
食材
鸭肉半只
胡萝卜1根
木耳1小把
盐5克
生抽1茶匙
老抽1茶匙
料酒1大勺
冰糖1块
生姜1块
葱2根
八角1个
花椒1小撮
步骤/方法
1、准备好辅料。木耳提前泡发好，胡萝卜去皮后切滚刀块，另准备生姜，大葱，八角，花椒。
2、将鸭肉剁成块状，先焯水再放入锅里小火翻炒。
3、炒到表面微微发黄后，放入生姜，大葱，八角和花椒。炒出香味来。
4、调入一大勺料酒。
5、添加足量的清水。
6、放入老抽和生抽。
7、放入冰糖。大火烧开后转小火炖煮半个小时。
8、放入胡萝卜和木耳，调入盐，继续煮15分钟左右。
9、汤汁收浓时出锅。
