这款牛肉粒是根据四川牛肉干的改良，一口一粒很方便，麻辣酥香，下酒休闲必备品。
食材
熟牛肉300g
菜籽油250g
熟白芝麻15g
孜然粉8g
花椒粉5g
生抽30g
蚝油20g
冰糖30g
辣椒粉30g
方法/步骤
1、熟牛肉切1厘米见方的块牛肉可买卤好的牛肉或是自己煮好的牛肉
2、炒锅烧热，倒油，稍多一些7成热放牛肉粒炸
3、炸到颜色变深，表面微黄，捞出控油
4、锅里留少许底油，放入冰糖，小火熬
5、冰糖基本溶化，放入耗油，生抽快速搅拌
6、倒入炸过的牛肉粒，迅速翻炒裹酱料
7、放入辣椒粉翻匀
8、依次放入孜然花椒粉，及芝麻翻拌均匀即可
9、放凉装瓶或密封盒密封保存，以免空气接触变干，变黑
10、装盘上桌很是抢手，下酒，零食两不误
