豆腐，古称“福遍梯臂辐黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
食材
豆腐300克
猪肉150克
水发木耳150克
植物油适量
盐适量
淀粉适量
胡椒粉2克
香油适量
方法/步骤
1、食材：老豆腐300克猪肉100克植物油盐香油3克胡椒粉2克水发黑木耳50克淀粉。
2、把猪肉切小块，放进料理器里。
3、黑木耳也加进去，加少许香油。
4、搅成泥。
5、用料酒胡椒粉香油盐。
6、一起搅拌均匀，腌制一会。
7、把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥。
8、加入淀粉。
9、拌均匀。
10、用手揪一块豆腐泥，用手心按压成片形状，加入肉馅。
11、把豆腐片慢慢搓成圆球，成丸子坯。
12、锅内放入植物油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子。
13、炸制表皮金黄。
14、捞起沥油。
