完全保留食材自身的味道和营禾孀嵛羟养,炒制过程不加入任何调料,所有的味道都腌入虾的身体中,看似清淡的菜却有十足的味道
食材
虾300克
胡萝卜50克(半根)
黄瓜50克(半根)
味极鲜(腌制)适量
葱末少量
油适量
盐(炒制用)适量
蚝油(腌制)1勺
食盐(腌制)2克.
料酒(腌制)2勺
白糖(腌制)少许
淀粉(腌制)适量
姜末少量
步骤/方法
1、鲜虾去皮,剥出虾仁,加入腌制中的材料搅拌均匀,腌至少1小时以上
2、胡萝卜,黄瓜去皮切丁备用
3、葱姜切末备用
4、锅中倒入适量油,烧热加入葱姜末,炒香
5、炒香后加入虾仁,翻炒
6、虾仁炒至九成熟(弯腰)出香味后加入胡萝卜丁和黄瓜丁,加入盐(这两种蔬菜很好熟,不用炒太久)
7、炒的过程不用加除盐以外的任何调料,炒熟出锅即可