东北名菜小鸡炖蘑菇，本应是用干香菇和臻蘑来制作，由于手头没嘀芟苒疾有这两样食材，于是我用口蘑，鲜香菇代替，味道也不错。
食材
鸡600克
鲜香菇50克
口蘑50克
姜10克
植物油30克
大蒜4个
八角3个
干辣椒6个
花椒1撮
大葱1小段
酱油30毫升
黄酒50毫升
白砂糖20克
食盐5克
步骤/方法
1、成品的样子
2、备料
3、小鸡一只，切块用料酒、生抽，盐，腌制半小时。
4、口蘑、鲜香菇
5、葱、姜、蒜、八角、辣椒、花椒
6、炒料、炒糖。
7、加入鸡块，翻炒变色。
8、加入蘑菇翻炒。
9、加入米酒适量（不要米）
10、加入开水，末过蘑菇和鸡肉。加入食盐和生抽。
11、开锅后，小火炖25分钟。没忍住放了一些土豆块进去。
12、出锅
