菜肉大馄饨的做法
食材
肉馅500g
姜粉适量
十三香适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
鸡浓汤适量
韭黄 适量
面粉适量
鸡蛋 适量
糖适量
盐适量
温水适量
香菜适量
榨菜适量
虾皮适量
紫菜适量
胡椒粉适量
花椒油适量
方法/步骤
1、肉馅加姜粉十三香花椒油料酒生抽老抽，调拌均匀加保鲜膜入味60分钟左右
2、温水加鸡蛋和面（不要太软哦）醒发30分钟左右
3、韭黄洗浄水份控干。切成韭黄碎
4、入味后的肉馅与韭黄混合
5、混合好的样子
6、醒发好的面团压成面皮
7、再切成方形的自己想要的馄饨皮大小
8、拿一张馄饨皮将菜肉馅放入对折后将四边稍捏紧，再将包入馅且对折后的两角向前向内再折一次（有馅憧钏荭拜部分在内皮子部分在外侧）粘捏住成半环状的元宝形
9、拿一汤碗将烧开的高汤盛入三分之一量左右，再加入虾皮榨菜丝紫菜等配菜于汤中
10、锅加开水沸腾后下入包好的馄饨煮三五分钟（根据自己包的大小调整）漂起煮熟蒹筻分虞后捞入盛有高汤的碗中（根据食用者的爱好喜汤多的再加入部分煮馄饨的开水）再加香菜叶蛋皮丝等点缀
11、最后淋点香油提香。。。美味的馄饨做好啦。。。开动啦
