锅内倒入炸锅螃蟹的油，加热，放入生姜、大蒜、辣椒、豆瓣酱、大葱、婢矩致扮蛋液、胡椒粉、清水和螃蟹，大火，煮沸，收汁，盛出，淋上花椒油，撒上香菜。
食材
生姜10g
花椒5g
香菜5g
大葱1根
鸡蛋2个
辣椒3根
大蒜2瓣
帝王蟹1只
太白粉100g
豆瓣酱15g
方法/步骤
1、帝王蟹清洗干净，去壳，关节处切开。
2、螃蟹肉放入太白粉中，裹上太白粉。
3、放入热油锅中，炸至焦黄，捞出，控油。
4、螃蟹壳也放入热油锅中，炸30秒，捞出，控油。
5、锅内倒入食用油，加热，放入花椒，炒香。
6、过滤。
7、取出蟹膏，剁碎，加入鸡蛋，搅拌均匀。
8、锅内倒入炸锅螃蟹的油，加热，放入生姜、大蒜、辣椒、豆瓣酱、大葱、蛋液、胡椒粉粑颇岔鲷、清水和螃蟹，大火，煮沸，收汁。
9、盛出，淋上花椒油，撒上香菜。
