对于提倡素食主义的朋友们，红烧茄子无疑是一道简单易做黟迮陶樨又美味的佳肴，同时还具有健康功效：茄子：清热、活血、消肿香菜：健胃、透疹、增强免疫力白糖：富含碳水化合物
食材
茄子3个
香菜适量
白糖适量
蒜适量
生抽适量
食盐适量
方法/步骤
1、1.大蒜洗净剁成蓉。
2、2.碗内放白糖。
3、3.倒入适量生抽。
4、4.放入蒜蓉。
5、5.再加入适量清水成碗汁。
6、6.茄子洗净备用。
7、7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
8、8.香菜切段备用。
9、9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
10、10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
11、11.倒入茄子中，快速翻炒一下。
12、12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
