把豆腐压碎沥干，拌上煮熟的毛豆，配上芥末粒和青芥末的辣怿媪镏桃味，特别清爽，用尽夏天的食材做夏天的菜最重要的是非常方便健康，无油无糖。
食材
毛豆100克
内脂豆腐200克
青芥辣5克
粗芥末粒20克
生抽少许
方法/步骤
1、毛豆去皮洗干净，准备好所有材料。
2、放入滚开的水中焯水四分钟，捞出，过冰水。（这样才能保持翠绿的颜色和爽脆的口感。）
3、挖出内脂豆腐，用热水烫一分钟。（去除豆腥味）
4、放在滤网上，压碎。然后静置半小时以上，过滤掉豆腐本身一半的水分，如果着急，用勺子不停的挤压，可艮劁飨戽以快速去除多余的水分。
5、过滤沥干的豆腐，加上煮熟的毛豆，放上青芥辣以及粗芥末粒，滴上酱油和盐。拌均匀，放螅岔出礤在冰箱冷却半小时即可食用。
