香酥鸡肉丝的做法

好吃

食材

鸡胸肉400克

姜3克

葱2克

料酒5克

蚝油10克

孜然粉8克

五香粉5克

芝麻4克

辣椒粉3克

方法/步骤

1、鸡脯肉冷水下锅，放入葱姜料酒，开火煮，锅滚开，鸡肉表面变白，转小火，煮10-15分钟

2、15分钟关火，不用捞出，焖10分钟，取出晾凉

3、撕成长条，不用太细，尽量均匀

4、放入蚝油，孜然粉，五香粉，喜辣的放点辣椒粉，芝麻

5、戴手套，抓均匀，盖保鲜膜，冷藏3个小时以上

6、找一个无水无油的不粘锅，把鸡丝均匀码在锅中，一次不要太多，开小火，开始烘

7、完成