要蒸出松软的玉米面窝头,可以尝试以下几个方法
方法/步骤
1、比例要准确佼沣族昀:将玉米面和热水的比例掌握好,过多或者过少都会影响窝头的松软程度。通常来说,1杯玉米面需要加入约1杯热水,具体比例可以根据自己的经验适当调整。
2、揉面时加鸡蛋:将一个鸡蛋打散后加入到揉面的玉米面中,揉匀后可以使窝头更加松软,口感更好。
3、发酵粉的使用:可以在揉面的时候加入一些发酵粉,这样可以使窝头发酵更充分,口感更加松软。
4、等待面团发酵:揉好的面团需要进行一定时间的发酵,可以将其放在温暖的地方静置约1小时左右,待其发酵至原来的2倍大小时再开始蒸制窝头。
5、蒸制窝头的时间:将窝头放入蒸锅中,蒸制的时间一般为15-20分钟左右,需要根据自己擢爻充种的实际情况适当调整,避免蒸过头或者蒸不熟。同时,蒸制窝头时需要注意火候,火太大容易煮破窝头,火太小则会影响蒸制效果。