今天带来的是嘎嘣脆的蒜香豆瓣,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
蚕豆500g
大蒜4瓣
食用油100g
盐少许
糖10克
花椒粉一点点
方法/步骤
1、小宝帮着剥蚕豆，省略可照片，豆瓣剥出豆仁对半开。大蒜切成末备用。起个大油锅可以没过豆子。
2、大火油温到八成，倒入豆瓣，改中小火煎炸，期间用铲子翻炒。
3、豆瓣尽量铺平锅底，能在油中均匀受热。
4、8分钟左右，加入蒜末，翻炒均匀。
5、继续，注意油温，注意豆瓣的表面
6、蒜末金黄，改中大火再翻炒几下，豆子表面用铲子轻拍有脆脆的声音就基本可以了。
7、用漏勺沥油，放入碗中。
8、撒上盐，糖
9、也可以再撒些花椒粉，搅拌一下
10、装盆了，放些小米椒末。
11、小零食出锅了。
12、口感香脆入味下酒好伴侣，秒光了
