手工拉面（西北洋芋拉条）的做法
食材
面粉400克
油1勺
水180克
油菜1勺
土豆1个
猪肉10克（个人口味酌情增减）
香葱10克（个人口味酌情增减）
香菜10克（个人口味酌情增减）
蚝油1勺
盐少许
味精10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
胡椒粉1小勺
方法/步骤
1、准备面粉加入盐搅拌均匀分次倒入凉水用筷子搅拌成面絮状揉成稍硬一些的面团盖盖醒一会
2、中间多揉几次面揉成光滑的面团
3、醒发一个小时面团擀成圆饼稍厚一些
4、切条搓成圆的
5、盘子里刷油
6、把搓好的面条放入盘子中一根一根码好刷油用保鲜膜密封醒着
7、准备浇头猪肉切丝土豆切小丁油菜切段香葱香菜切沫
8、油热炒猪肉加入料酒炒至变色加入生抽
9、加入土豆继续翻炒放蚝油
10、加入适量的水等土豆变软调味加入盐鸡精胡椒粉
11、土豆变软后加入油菜煮一分钟关火撒入香菜香葱
12、拉面醒发四五个小时就可以了水开调小火拉拉面只要拉面醒发到位了很容易拉开拉擢爻充种的过程中可以在案板摔几下所有拉面下锅后再煮两三分钟就可以了
13、把面捞到碗里
14、浇上提前做好的汤就可以啦
