今天带来的是彩色饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
饺子皮食材10克（个人口味酌情增减）
红色面团10克（个人口味酌情增减）
中筋面粉150g
盐1.5g
红曲粉3g
温水80g
绿色面团10克（个人口味酌情增减）
中筋面粉150g
盐1.5g
菠菜粉6g
温水82g
黄色面团10克（个人口味酌情增减）
玉米饺子粉150g
温水88g
饺子馅食材10克（个人口味酌情增减）
猪肉馅300g
小葱5根
生姜22g
十三香8g
槐花530g
盐9g
鸡精5g
鲜贝露调味汁10g
香油6g
鸡蛋1个
食用油1勺
方法/步骤
1、红色面团:中筋面粉中加入盐和红曲粉混合均匀。
2、加入温水揉成红色的面团。
3、绿色面团:中筋面粉中加入盐和菠菜粉混合均匀。
4、加入温水揉成绿色的面团。
5、黄色面团:准备好玉米饺子粉，加入温水揉成黄色的面团。
6、将三种颜色的面团放入盆里，盖上保鲜膜饧半个小时。
7、准备好肉馅，小芯扈哑蛘葱切碎，生姜剁成姜末，一起放在肉馅上，放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，泼在十三香上面，激出香味，搅拌均匀让肉馅静置一会儿。
8、加入槐花搅拌均匀（槐花是之前焯水冷冻在冰箱里的，取出自然解冻即可）。
9、放盐、鸡精、鲜贝露调味汁和香油，打入一个鸡蛋搅拌均匀，饺子馅就完成了。
10、三种颜色的面团饧好之后分别揉光。
11、擀成大饼状摞在一起。
12、继续擀成一张接近长方形的大面片卷起来。
13、切成小剂子。
14、将小剂子压扁，擀成饺子皮。
15、包成自己喜欢的形状。
16、下锅煮熟。
17、盛出装盘。
18、好吃又漂亮的饺子。
