“葡萄酒是上帝赐给人类的美怿媪镏桃味”。现在正是葡萄大批量上市的季节，采购质优的葡萄酿酒是人生的一大乐事。小编在半个月前买了50斤葡萄，葡萄酒已吲溘活口经差不多可以了，就差长时间沉淀的过程了，下面小编就和您一起分享整个酿制过程。希望此文对喜欢动手的小伙伴们能有所帮助。
工具/原料
盆，玻璃容器
过滤器
方法/步骤
1、采购：这一过程决定葡萄酒的味道，应该选取含糖量高擢爻充种的，价格相对便宜的品种。小编比较了一下，“康贝尔”是目前上鞠艮卯阼市的性价比较高的适合酿酒的葡萄品种，由于色泽较深，决定了将来的葡萄酒颜色也较为好看。所以必须挑选品格高的葡萄作为酿酒的原料。
2、清洗：由于葡萄实在自然环境下生长，难免有灰尘或者农药，清洗过程很有必要，做法是用清水冲洗，然后取较大容器把葡萄浸泡在水中，且水中放入少量的盐。但是清洗过程必须避免把葡萄颗粒表面的白霜洗掉。
3、晾晒：浸泡一夜的葡萄拿出来凛去表面水分，放置于阳光下晾晒，让水分尽快的挥发。这个过车要保证葡萄表面的水份尽快挥发干净，绝对不能在水分消失前就进行酿制。水分是葡萄酒酿制的弊端，如果有水分进入会是葡萄酒酸涩。
4、酿制：去干净的玻璃或者塑料容器，把晾晒干净的葡萄肉和皮分离，投入容器中。且一层葡萄一层糖，葡萄与糖的比例约为10：6右左，白糖的加入量也可人为调整，白糖越多，将来的酒精浓度越大。
5、发酵佼沣族昀：容器内葡萄的放置量最好控制在4/5左右，这样给发酵流出空隙。封口不要过严，发酵过程会产生其他，过程会有膨胀。发酵时间大概在7-10天左右，注意发漳诔两憬酵时间不宜过长，因为葡萄皮中的丹宁过度释放于葡萄酒中会让葡萄酒有苦的感觉。
6、过滤：经过7天的发酵后，及时分离汁液和葡萄皮，这就需要过滤，过滤过程很简单，如图所示下面用容器接液体，上面用棉纱布，把发酵好的混合互缓缓倒在纱布上就可以完成过滤过程。
7、灌装：把过滤好的葡萄皮丢弃，把过滤好的液体进行灌装，有条件的可以装载木桶中进行陈酿，我们一般放在玻璃容器中进行长时间的沉淀，注意容器中要干燥不可有残留水分。这样经过大约2个月的沉淀，就基本上完成了葡萄酒的整个酿制过程。
