蓑衣黄瓜，因为切后形似收拢的蓑衣，所以叫“蓑衣黄瓜”，又名“斩青祠晡狠瞌龙”。“蓑衣刀法”，是一种中菜料理里的刀法称谓。蓑啧困鹉悒衣花刀其实是取之江南农家蓑衣的意境，蓑衣是用一条条棕绳纵横有序的编织而成，用蓑衣刀法。家里来客人，切上一盘，非常有颜面，谁吃谁知道！
食材
黄瓜1根
干辣椒适量
白芝麻适量
食盐适量
方法/步骤
1、将买好的黄瓜等辅料都准备号
2、黄瓜洗净晾干表面的水分，放砧板上切去两头，在黄瓜两侧各放一根筷子夹住黄瓜，髦上傩秸刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片
3、切完一面后将黄瓜翻个身再用同样的方法切片
4、黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐抹匀黄瓜上，腌20分钟
5、倒出黄逢匮眠孰瓜腌出的水份，撒入1茶匙糖抹匀，再淋入1汤匙米醋，腌制10-20分钟，锅下油小火炒香剪圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香
6、然后将炒香的干辣椒淋在黄瓜上即可（忘了放白熟芝麻）
