牛肉馅饼的做法。
食材
面粉500克
牛肉500克
葱末100克
姜末5克
花生油、芝麻油各50克
黄酱15克
精盐适量
方法/步骤
1、将面粉放入盆内，加入5克精盐，用温水和面揉匀，至面团表面光滑，盖好，饧会。
2、将牛肉洗净，去除筋膜，剁成碎末，放入盆里，加入精法，朝一个方向搅拌，边搅边加入芯虹弋鹑清水，搅至肉末变色、黏稠时，加入葱末、姜末、黄酱、芝麻油，搅匀成馅。
3、将面团放在案板上，撒些干面粉，搓长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包人馅，砗玑乐碾收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。
4、将平底锅置火上烧热，淋上花生油，摆人馅饼，底面烙至金黄色时翻个，再淋些花生油，两面都烙成金黄色时即熟。
