、豆腐切小块泡在谁枥珏宙盐水（水里+5g盐）肉碎加入腌肉料搅拌均匀锅里放油加入肉碎豆瓣酱姜蒜粒小火翻炒肉沫变色豆瓣酱出红油后加入300ml的水 不知道多少的晌蚌畚玉话（伊*小包牛奶250ml）自己估测吧！或者水量刚刚超过肉碎5cm（估计这个更难预测hahah)总之你别放半锅水就好开大火煮5分钟后明显感觉水与肉碎融合了放入指天椒粒豆腐需要过一下水把盐分冲掉放入锅里转小火放白糖生抽调味提色最后加入水淀粉（生粉+15g的水) 轻轻翻几下出锅就可以就是这么简单学会了吗
食材
猪肉碎100g
嫩豆腐2块
姜蒜沫各5g
指天椒2个
调味料适量
川式豆瓣酱15g
糖3g
生抽5g
花椒粉5g
水淀粉15g
腌肉料料酒3g
糖2g
香油2g
盐2g
生粉5g
步骤
1、豆腐切小块泡在盐水（水里+5g盐）
2、肉碎加入腌肉料搅拌均匀
3、锅里放油加入肉碎豆瓣酱姜蒜粒小火翻炒
4、肉沫变色豆瓣酱出红油后加入300ml的水 不知道娇虺樱箬多少的话（伊*小包牛奶250ml）自己估测吧！或者水量刚刚超过肉碎5cm（估计这个更难预测hahah)总之你别放半锅水就好
5、开大火煮5分钟后明显感觉水与肉碎融合了放入指天椒粒
6、豆腐需要过一下水把盐分冲掉放入锅里
7、转小火放白糖
8、生抽调味提色
9、最后加入水淀粉（生粉+15g的水) 轻轻翻几下出锅就可以
10、就是这么简单学会了吗
