火锅的精髓除了蘸料之外就是锅底了，我们常见的或是经常食用擢爻充种的有红汤锅底、鸳鸯锅底、番茄锅底、清汤锅底、酸汤锅底、麻辣锅底等！今天分享麻辣锅底
食材
猪大骨汤适量
豆豉适量
葱姜适量
干辣椒适量
郫县豆瓣酱适量
花椒适量
醪糟适量
冰糖适量
绍酒适量
精盐适量
方法/步骤
1、芯扈哑蛘葱姜、干辣椒清洗干净，分别切好备用。起锅烧油，油热后下入姜末炒香，然后放入干辣椒、花椒、葱段翻炒均匀后，加入郫县豆瓣酱炒出红邓睾瑙檄油后加入豆豉增香，然后加入提前熬好的大骨汤。开大火，加入醪糟、冰糖，加盖煮30分钟后，加入精盐、绍酒煮2分钟左右，即可关火。
