酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝扯会迸莪菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸聂馏笔彗且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。因为市面上的都是机器做的，不好吃，我喜欢手工做的，软又有劲道。现在还关在家的勤劳的小蜜蜂们想吃就做起来吧🤗做的好记得来交作业哦！
食材
红薯粉 300g
水150g
方法/步骤
1、称20克的红薯粉（粉一定要提前打成粉）
2、加入30克冷水溶解
3、这是溶解好了的。
4、把120克开水倒入第三步溶解好的水里，后面就成这样了。（一定要刚烧开的水）
5、准备150克干红薯粉，分次加入到第四步那盆里搅拌，搅拌到搅不动就这样按压。
6、粉团搞好后，就烧一锅开水，把粉团装进裱花袋，剪个口把调好的粉挤到锅里，就像这样。
7、这个时候就是煮好了，准备一盆凉水把粉条捞起来过凉水了。
8、这是过了一次凉水的，多过几遍更透明。
