今天我们来制作好吃的糖醋排骨,做法简单,一起来看看怎么做的吧!
工具/原料
排骨约400克,清水适量,盐适量,黄酒适量,葱段适量,姜片适量
蛋清1个,高压锅,鸡蛋2个,淀粉适量,食用油适量,料酒适量,酱油适量
白砂糖适量,香醋适量,白米醋适量,糖色水适量,熟芝麻适量,葱花适量
方法/步骤
1、我们訇咀喃谆将排骨剁成小块,泡入清水中,泡掉血水后捞出控干水分,再加入盐,黄酒,葱段,姜片,蛋清,抓拌均匀,制半小时
2、将腌制好的排骨放入高压锅中,加入没过食材的清水,盖好盖子上汽压十分钟,捞出控水放凉备用
3、再将排骨依次裹上蛋液和淀粉,锅中烧油,六成油温下入排骨,中火炸至定型后捞出,油温升高后复炸至金黄酥脆
4、控油捞出后,在碗中加入料酒,白糖,酱油,香醋,白授炬块翎米醋,糖色水,搅拌均匀,另一个碗中加入清水和淀粉,搅拌成淀粉水备用
5、将料汁放入锅中,烧开后加入水淀粉,煮至浓稠,放入排骨翻炒均匀,撒上葱花和芝麻,即可开吃啦