今天分享肉松蛋糕卷的做法。
食材
鸡蛋4个
水40克
玉米油40克
面粉60克
白砂糖60克
肉松适量
沙拉酱适量
方法/步骤
1、准备2个无水无油的碗，将蛋白和蛋黄分开。蛋白里不能有一点蛋黄哦。
2、水和油加入3分之一的白砂糖搅拌至糖融化。
3、然后加入分离好的4颗蛋黄，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，用翻拌的手法混合均匀。
5、用电动打蛋器打发蛋白，将剩余的三分之二白砂糖分3次打入蛋白中，将蛋白打发到提起打蛋头呈小弯勾的状态。
6、蛋黄糊和蛋白糊用翻拌的手法混合均匀。
7、烤盘中垫一张油纸，将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，轻震几下，震出大气泡。
8、放入预热好的烤箱，中层，上下火150度，25分钟左右。
9、烤好的蛋糕体取出晾凉，将底部油纸撕掉，然后均匀的抹上一层沙拉酱。
10、撒上适量的肉松，然后轻轻的将蛋糕体卷起来即可。
