裱花蛋糕大都是用奶油、翻糖之类的装裱水貔藻疽，如果有排斥奶油和拒绝翻糖的朋友就无法享受，很无奈了。但今天我的这款蛋糕就会让这些朋友梯瓣氨割开心了。这款蛋糕的装饰我用的是日式和果子的做法做的花朵。我也是最喜欢这种无添加的吃法。美食无国界，抛开民族意识来说这和果子没有任何的添加剂，只是豆沙、糖和少量糯米粉的结晶，吃起来口感软绵，甜润丝丝，一点都不腻人，而且漂亮，这样的蛋糕可以放心享受，而且聚会送人都拿的出手。（辅料中是果子皮的配料，详细豆沙做法在步骤图内）
食材
低筋面粉50g
盐1g
柠檬汁几滴
玉米油30g
鸡蛋3个
牛奶30g
水30g
糯米粉30g
白豆沙715g
方法/步骤
1、把蛋白蛋黄分开。这是蛋黄。
2、蛋黄里加入10克白砂糖，盐，色拉油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、把低筋面粉过筛，放入蛋黄液中。
4、上下搅拌至无颗粒状。
5、蛋白用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入几滴柠檬汁和剩下40克白砂糖的1/3.继续搅打至蛋白喘盥墨涿泡呈肥皂泡沫般，加入1/3的白砂糖，接着搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把梓脶阗擗最后的1/3白砂糖加进去，直至打成干性发泡
6、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里。轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。
7、再取三分之一蛋白霜如此翻拌。
8、最后倒回蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
9、倒入蛋瘁词贞钸糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
10、烤箱预热165度，模具放入中层，烤30分钟左右。
11、出炉后把模具倒扣在烤网上。
12、凉后脱模即可。
13、和果子皮的做法：我用的是500g豆子。把白芸豆加入10倍的水，浸泡12小时左右。
14、豆子泡好后剥掉外皮。
15、把去皮的豆子放入压力锅加和豆子一平的水分煮焖50分钟，足薏篇瓜完全煮熟，用勺子轻轻拨动就成泥。如果看着豆泥不细，可以用搅拌器搅打一下。
16、把豆泥放入不粘锅，加入糖翻炒，翻炒到豆泥中的水粉越来越潢舵猥妒少，搅拌的阻力越来越大，白豆沙成块状。这样的豆沙就可以用来食用和操作。
17、取糯米粉30g和做好的白豆沙15g，慢慢加入约30g的水搅拌匀，把面团调到柔软。
18、放入蒸锅蒸15分钟蒸熟。
19、把蒸熟的糯米白豆沙加入约700g炒好的豆沙揉匀，揉的过程中要把白豆沙一点点的加入揉。
20、揉好的豆沙有粘性，不粘手，好造型。这就是和果子皮了，可以根据自己的喜好加入各种颜色揉匀造型。
21、取一块果子皮擀成厚度月为3mm的薄片。
22、用饼干梅花模具压出花型。
23、压好放置一边。
24、每个花如图撵出纹路做出花朵状。
25、花朵心用彩糖装饰，轻轻压实，很牢固。可以撒上点糖粉。如此做出需要的花朵数目。
26、把蛋糕需要粘花的位置挤上炼乳，黏上做好的和果子花朵，在撒上点椰蓉即可。
