将焯水后的猪蹄煸炒一下,加入辅料和水炖煮,中途加入白萝卜炖煮,炖好后即可盛出食用。
食材
猪蹄一个
姜10g
花生米100g
黄豆100g
白萝卜150g
枸杞20g
方法/步骤
1、将猪蹄焯水将泡出血水的猪蹄冷水下锅焯水,放入姜片,黄酒或料酒去腥,煮好后温水清洗干净。
2、煸炒猪蹄热锅烧猪油,油热之后放入姜片,炒出香味后加入准备好的猪蹄,煸炒一分钟左右,炒好后加入热水。
3、炖煮猪蹄将猪蹄倒入砂锅中,加入准备好的花生米和镨扳髹迦黄豆,开大火烧开,加入白醋,转小火炖七十分钟左右,然后加入切好的白萝卜,加入一勺盐,继续小火炖十分钟左右,撒入枸杞即可出锅食用。