笋干，具有清热化痰，益气恽但炎杰和胃，利水道等功效。还具有低脂肪，低糖，多纤维的特点；食用笋干不仅能促进肠胃蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋干含脂肪，淀粉很少，属天然低脂芟坳葩津，低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。前一阵买了农家产的云雾笋，一直没有时间做来吃，今日就用它来搭配猪肉，重现江湖吧！猪肉，补肾，滋阴，益气，跟笋干一起炒，家常简单，但不失美味！喜辣的人，最后出锅的时候加入适量辣子油，下饭没商量
食材
云雾笋干150g
猪瘦肉150g
油适量
盐适量
红椒1个
小米椒2个
生姜1片
大蒜3粒
料酒1/2勺
生抽1勺
淀粉1/2勺
方法/步骤
1、准备主料。笋干和猪瘦肉。
2、笋干用温水泡发。瘦肉趁未完全解冻前切细丝。
3、切好的肉丝加入适量料酒，生抽，淀粉，油拌匀腌20分钟；红椒切丝备用。
4、泡发好的笋干洗净，切丝备用。小米椒切碎，生姜切丝，大蒜切片。
5、坐锅烧水，水开后下笋丝焯水。
6、热锅热油，下腌好的肉丝煽炒至变色后盛出备用。
7、锅中留底油，入小米椒，生姜，大蒜片翻炒。
8、入笋干翻炒.
9、加入1/2勺盐翻炒
10、加入1勺生抽翻炒后略焖两分钟左右。
11、入肉丝翻炒。
12、入红椒丝翻炒。
13、最后淋上少许辣子油，翻炒均匀后出锅即可。
14、装盘
