榴莲夹心蛋糕的做法
食材
牛奶80克
榴莲肉1小块
细砂糖80克
蛋白5个
蛋黄5个
全蛋1个
玉米油50克
低筋面粉80克
香草精2克
白醋3滴
方法/步骤
1、准备所有食材，5个蛋白分离，1个全蛋和5个蛋黄混合。
2、小火加热油，到有点点冒泡后关火，筛入低筋面粉。
3、搅拌至无干粉。
4、再倒入牛奶，搅拌。
5、搅拌完牛奶后的状态。如果油温比较高，搅拌完牛姑逐拢愠奶后会很干，可以在下一步试着多加个鸡蛋补救下，反正我这么干过。
6、鸡蛋液倒入混合。
7、混合后状态，流动的，可在此时加入几滴香草精，喜欢的多加一些，不喜欢的可不加，（我今天就忘了）～～～
8、蛋白加两三滴白醋，可不要像我这么干，会一不小心加多的，建议到在瓶盖上慢慢加。然后分三次加焯拜芪恨入白糖，打发蛋白。
9、打到蛋白如云朵般轻盈状态。打发之前，建议先把烤箱预热170度。
10、三分之一蛋白加入蛋黄液中，混匀，再倒入蛋白霜中，拌匀。
11、拌好蛋糕液后，把三分之二的蛋糕液倒入模具，接着就是主角上场了，真接用叉子叉起榴莲肉放到蛋糕醺尬汰栎液上。注意：不要用料理机把肉打成泥，这样肉会沉入模具底部，要看不到夹心了！
12、就这么放，喜欢多加点肉，我这些也只有半块榴莲，还有半块进了女儿的肚子。
13、倒入剩蛴蛩钔淞下的蛋糕液，盖住榴莲肉，用刮刀摸平。因为模具是活底的，所以包了两层锡纸，放进烤盘，再往烤盘中注水，加入一半高的水就好。
14、送入前枣涝滞烤箱，中层170度左右，烤一小时。出炉后，蛋糕遇冷很快就自动脱离了，然后就是开吃了：冷吃，热吃随意。
15、希望大家喜欢！
