我幺寺廊遑廪爸做的泡凤爪味道挺正的,凤爪是我和老公的最爱啊,卤的泡的都爱吃,这两天突然想自己做,就打电话隔空现学。惺绅寨瞀2016年最后一天泡了一大盆,然后跟朋友出去嗨,三天后回来刚好能吃。其实嘴馋的话头天晚上泡好,第二天中午就可以吃了,个人觉得泡两三天更入味儿。
食材
鸡爪一斤
莴笋一根
泡野山椒(瓶装)两瓶
乐堡啤酒三瓶
盐试着来
芹菜(西芹)几根
黄瓜一根
小米辣据口味适量
柠檬一个
洋葱半个
姜一块
大葱半根
花椒据口味适量
步骤/方法
1、将鸡爪洗干净切两半,有耐心的可以把指甲也切掉,这样更入味儿。然后,将姜葱和鸡爪蛴蛩钔淞下锅煮,水开后舀出水面的浮末,再继续煮7分钟左右。不能煮太久,不然鸡爪软了就不好吃了,时间太短也不行,我怕拉肚子呢。
2、把西芹,莴笋,黄瓜切条,洋葱切小块儿掰开。
3、小米辣,柠檬。食材越加越多的时候看着颜色好爽~
4、感觉乐堡的味道是最好喝的,度数也比较低。
5、鸡爪煮好捞起来沥水,放冷,还好冬天降艨朵娈醒温比较快。然后倒入盆里,加啤酒,加到没过食材,我刚好加了三瓶很合适。
6、倒了两殃蓉冗麻瓶野山椒(瓶装量少),也可以买一大袋袋装的。有耐心的小伙伴可以把野山椒切一刀,更有味儿。接着,加花椒,姜片,大葱节,盐(盐的量试着来,量还是不小的),拌匀的时候尝一下,罂滩霸蓑味道偏咸的时候就合适了。第二天可以试吃一个,盐味不够还可以再加点儿,所以不担心味不够的~