炒猪肝怎么炒好吃又嫩

将生猪肝调味后，下入锅中滑炒捞出，将辅料爆香炒断生后，下入猪肝，加入蒜叶翻炒即可。

食材

猪肝400g

小米椒20g

野山椒20g

姜10g

蒜10g

蒜叶50g

方法/步骤

1、给猪肝调味猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后加入食用油。

2、炒制猪肝起锅烧油，下入猪肝，滑散后，炒至八成熟即可捞出。

3、加入辅料翻炒将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香，倒入猪肝、蒜叶后，翻炒均匀即可食用。