清蒸鲈鱼（绝对不腥）的做法
食材
鲈鱼1条
盐少许
葱姜10克
料酒1小勺
白醋几滴
蒸鱼豉油一勺
油少量
方法/步骤
1、菜场买一条活的鲈鱼，让老板锟侯希哇处理好，把腮和内脏清理干净，有的鱼肚子里有黑黑的衣，一定要去除干净，那些是水污染聚集在鱼体内的。
2、鱼身上横切几刀，用盐和料酒，几滴白醋抹匀，入味，料酒和醋都嘀芟苒疾有去腥的作用，不放醋也可以。腌制十到二十分钟。
3、在鱼肚子里塞上姜片和葱白，鱼表面插入姜片
4、盘底铺上生姜和葱白，一是为了去腥，二是这样隔离了鱼身和盘底容易熟。
5、水烧热，把鱼放上去蒸，12分钟左右，鱼大的话适量延长时间。
6、蒸好了，把汤倒掉，倒适量的蒸鱼豉油或生抽，因为它们都是鲜的，鱼本身也是鲜的，不需要放味精。表面铺上葱。
7、另起一锅，把油烧得滚烫，趁热浇上去，听到葱和油兹兹作响的声音，葱香味都激发出来了。
8、端上桌，开吃，和女儿一人吃半条。
