今天带来的是蜜汁小三角豆干,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
豆腐干500g
白芝麻适量
食用油少许
老抽3勺
冰糖6小块
八角1个
盐少许
水半碗
方法/步骤
1、翊检檠尸豆腐干洗干净沥干水分，切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状，切太大容易烂（豆腐干要原味的，不要烟熏过的，或者是五香什么的）
2、准蚩狠希搁备平底锅，锅中到底油，不用太多（大概平时炒素菜的量）。油5分热时，就放入切好的豆干，轻轻晃动锅，让豆干平铺在锅底。也可借助锅铲轻轻拨一下。中小火煎至双面金黄色盛出来备。
3、锅里再倒入一点底油，油温不太热时就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。糖化后，倒入豆干。
4、双面裹上糖色后，倒入老抽和少许盐翻炒一下。
5、放一个八角进去，翻炒一下，加半碗水进去。与豆干齐平就好，不要加多了。
6、盖上盖子小譬挝钣苈火焖煮几分钟，中间需翻两次。待水分差不多干了，剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后，加入白芝麻，拌匀。关火。要晾凉吃才好吃喔。盖上盖魔嗾姒缚子小火焖煮几分钟，中间需翻两次。待水分差不多干了，剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后，加入白芝麻，拌匀。关火。要晾凉吃才好吃喔。
