每逢春节,家家户户都会炸一大锅肉丸子。一来是庆祝家人团圆,二是丰富过年的菜品,三是传承节日文化习鲰卺嵫秀俗。如何做出外焦里嫩、金黄香脆的丸子,让我给大家介绍做法吧!
食材
猪肉3斤
萝卜5斤
毛芋头3斤
豆腐3斤
面粉4斤
葱1斤
姜0.3斤
油半锅
盐适量
方法/步骤1准备材料
1、肉绞成肉末,萝卜切丝后切碎,毛芋头煮熟后薄皮搅拌成芋泥,豆腐捏碎
2、葱切碎,姜切碎
3、把肉,萝卜,芋泥,豆腐,面粉,葱,姜倒入同一个容器中,加适量的水、盐,用手和均,成糊状
方法/步骤2炸丸子
1、倒入半锅油烧热
2、把做好的糊糊用手挤出一坨,用瓷勺子挖着放入油锅,保证做吮钾熨追成的丸子是圆圆的,紧接着放第二个,直到油锅底羿约妫鳏部沾满停止。让糊糊在油锅中煎炸,期间可以把正在炸的丸子翻边,炸至金黄就可以全部捞出。一锅丸子就炸好了。继续炸下一锅,把所有的糊糊都炸成丸子就大功告成了。
3、正在炸的丸子会黏在一起,此时用锅铲轻轻托起,用筷子把连着的丸子分开,直至丸子颗颗分明
4、外面脆里面软糯的肉丸子就做好了,可以趁热吃,也可以加热后做成菜。