香菇：油炸香菇脚

香菇脚即香菇的根懒孽匙祧香菇根剪下后用油炸我们本地人叫素肉香菇因为炸的香菇脚口感与肉相似而且外酥里内口感极佳固有素肉之称

食材

优质鲜香菇脚1kg

孜然三勺

面300g

鸡蛋两个

油一碗

盐两勺

方法/步骤

1、将香菇脚（优质商品菇肉厚脚粗）洗净然后将表面的水沥干

2、将准备好的孜然、鸡蛋与面放一起搅拌均匀然后再将沥干的香菇脚放入其中搅拌

3、当油温达到八成热时将搅拌好的香菇脚放入其中加入一定量的盐待香菇脚表面金黄时即可捞出食用