、第一次去长沙玩儿的时候，有一天到一个当地很有名的小餐馆吃饭，要了一个青椒仔鸡，以为是柿子椒宅烀佑狻炒鸡块，没想到长沙的青椒指的是杭椒，简直辣哭谕砣拮卫啊～但是真的超级好吃超级下饭，所以就有了这道小炒鸡丁，是结合湘菜的小炒和川菜的辣子鸡丁，没有那么辣，但是特别下饭哈哈～ p.s.大家喜欢我的话可以去我的豆果课堂报名哦，7月6日的豆果课堂哦～承蒙大家关照啦～该文章来自豆果美食达人作者大妮儿妮儿
食材
大鸡腿2只
尖椒2个
线椒、杭椒4根
红辣椒或小米辣3根或6个
姜汁1大勺
料酒2大勺
酱油（腌鸡丁）1大勺
盐（腌鸡丁）1茶匙
淀粉2大勺
姜丝适量
蒜片适量
鲜味酱油2大勺
老抽1大勺
糖1茶匙
盐1茶匙
香油数滴
步骤
1、2只大鸡腿，去骨（买的时候就可以让人家帮忙剔骨）洗净，控干水
2、顺着鸡腿的纹路切，切成大丁，喜欢吃鸡皮的宝宝就保留鸡皮，不喜欢的可以去掉
3、切好的鸡丁放入腌制的调料：料酒、胡椒粉、盐、酱油、姜汁、淀粉
4、抓匀，多抓几下，变得粘稠为止，腌30分钟
5、尖椒、杭椒、红辣椒切成丁和小块
6、先滑熟鸡丁，热锅凉油，油热后下鸡丁，用筷子不断搅，直到鸡丁都变色炒熟
7、滑熟的鸡丁沥干油盛出备用
8、用滑鸡丁剩下的底油放姜丝爆香，然后放入杭椒和红辣椒丁翻炒
9、辣椒炒出香味和辣味后放入鸡丁翻炒，同时放入鲜味酱油、老抽调色，继续翻炒半分钟左右
10、然后放入尖椒丁和蒜片翻炒均匀，最后放糖、香油颠匀出锅
11、锵锵锵锵～是不是看着就特别下饭呀～
