客家人最喜欢酿，除了有名的酿豆腐，酿油豆腐也是客家的一绝，香菇鲜香，萝婚桔翟稍卜清甜，配上油豆腐的豆香，真的是十分美味！
食材
豆腐泡15个
五花肉250g
萝卜1/4颗
干香菇5-6朵
鸡粉适量
盐适量
酱油适量
耗油适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
方法/步骤
1、香菇加水泡发，切成细粒备用。
2、四分之一个萝卜切丝再切成细粒。
3、五花肉剁成肉末，加入切好的香菇粒和萝卜粒，再加入适量盐、酱油、淀粉、鸡粉，搅拌均匀腌制10分钟。
4、碗里加半勺盐、一勺淀粉、一勺酱油、半勺胡椒粉、一勺耗油，加适量水搅拌调成料汁。
5、油豆腐选一面切去，要保留方形，接着把油豆腐中间压空或者掏空，为了不浪费，我选择压空。
6、给油豆腐中间空的位置塞上前面准备好的肉末。
7、锅烧热加油，把油豆腐肉末朝下煎到金黄，接着把油豆腐翻过来，加入调好的料汁，盖裼沙钔炯上盖子，中火焖煮到收汁即可！