腊肉是招待亲友餐桌上的一道好吃的菜，那浓浓的“腊味“回味无穷跷孳岔养。自己制作如何操作腊肉才最香?今天就为大家分享一下具体操作的方法，希望能够帮助大家。
工具/原料
腊肉。
方法/步骤
1、准备盐和花椒，份量根据肉的多少来定。一般是10公斤猪肉0.25公斤盐，花椒0.10公斤。
2、在簸箕中给猪肉涂抹盐粉与花椒粉。要涂抹均匀。
3、在大缸中堆放进行腌制一个星期左右。
4、用棕树叶子制作纯子套如下图。
5、七天后将猪肉取出，将纯套从晻制的猪肉肉眼中穿过拴住如下图。
6、清扫炕肉架。
7、将猪肉依次挂在炕上。如下图。
8、把猪肉挂完后生火烘烤。烘烤约一个多月，腊肉才会炕好。这样腌制烘烤的腊肉最香。
