西藏酥油茶的做法 在西藏，家家都什置葆鸳离不开酥油茶。酥油茶是每个藏族人每日不可缺少的食品。 牛、羊亦是西藏人生活中不可缺少的一羿约妫鳏部分，而制作酥油茶的酥油就是从牛、羊奶中提炼出来的。 酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。藏族群众平日喜欢喝酥油茶。藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。 当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等作用。茶中的芳香物质，还能溶解脂肪，帮助消化，尤其是生活在西藏高原牧区的人们，缺少新鲜蔬菜和水果，主要以牛、羊肉为主食。由于缺氧，高寒地区的人排尿量要比平原地区人的排尿量多一倍，因此，他们只有靠饮茶来维持体内水分的平衡和正常的代谢，并且饮茶可以补充缺乏的维生素。牛羊肉属于酸性食物，经人体消化后会产生一定量的氢离子，它会使人体血液偏酸性，出现胃酸过多、便秘、疲劳等症状，大量饮茶后，在人体内可产生一定量的氢氧根离子，这能使人体内的酸碱维持平衡。所以，藏族人民将酥油与茶同饮，为自己提供了一种简便有效的防病保健法。
食材
酥油适量
茶叶、砖叶3~5g
食盐适量
方法/步骤
1、酥油：将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特遄咿湫幼制的大木桶中（这种桶当地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在l尺左右)。
2、用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，来回数百次，搅得奶汁油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质。
3、将这层脂肪质舀起来，灌进皮口袋中，冷却了便成酥油。酥油制作好以后，制作酥油茶就算是完成了一半。
4、酥油茶：将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，再把茶水倒入“董莫”（酥油茶桶）。
5、放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融。
6、倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
7、酥油茶是藏族同胞日常生活中离不开的饮料，历史裼沙钔炯上也流传着许多关于酥油茶的传说。最出名的便是一则民间爱情故事。传说，藏区有怎剑词阶两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。两人死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，最终成就了一个美丽的爱情传说。