春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品,流行于中国各地,在颚砌皓弱江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷,民间除供自己家食用外,常吹涡皋陕用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。春卷是以麦饼为皮,馅为各色时鲜蔬菜,特别是皮嫩馅丰,味道滋美。它与外地的豆芽为馅,油煎硬皮不同。而相比较,莆田春卷更有家常菜的特色。
食材
饺子皮20张
胡萝卜半根
鸡蛋1个
粉条20g
菠菜10g
葱头5g
调馅的调料5g
方法/步骤
1、饺子皮刷油,刷一个摞一个,10个一摞。用擀面杖擀成2倍大的薄饼。水开上锅蒸8分钟。
2、蒸的过程准备馅料,喜欢什么放什么一般以素馅为主(好熟),肉馅用炒好的肉。
3、蒸好后不烫手就慢慢的一张一张揭开,饼皮透明。
4、饼皮平铺放馅折一下。
5、两边再折一下。
6、平底锅刷油放入包好的菜卷,小火煎至两面金黄色,就好了。
7、表皮酥脆,馅料鲜美,调个醋汁放点辣椒油,好吃。