自打从老家寄来梅干菜，就变着花样吃，吃过香脆的烤饼，突想做个发面饼试试，结果一样很好吃水貔藻疽，写个菜谱分享下。
食材
面粉500克
温水500克
酵母60克
肉末50克
方法/步骤
1、酵母放温水搅匀静置十分钟，水不可太烫，逐步放入面粉，用筷子搅成絮状，揉成光滑声矜檠鹣面团，厨师机揉面，先倒水，再倒面粉，低档3分钟，中档3分钟。
2、晚上揉好，冰箱冷藏一晚，早上做，现做需发面一小时左右，用手中间戳一个洞，不回缩不塌陷即可。
3、肉沫三肥七瘦最好，手剁口感更好。
4、梅干菜开水泡40分钟，攥干水分，一般发面时泡下去就好，老家的梅干菜很干净无沙，不用冲洗。
5、搅匀的状态，要吃香葱的最后加入，我家妮子不吃，故没有放。
6、放入饼，盖盖。平底锅需小火，加盖，两面烙焦黄即可，因肉是生的，平底锅时间要长些，用电饼铛最好。
