嫩滑鱼片怎么做

鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富，很多朋友不知道嫩滑鱼片怎么做，下面一起来学习一下吧。

食材

龙利鱼100克

盐5克

糖5克

淀粉10克

料酒5毫升

白胡椒粉5克

香油5毫升

味精5克

姜丝3克

葱花5克

鸡蛋1个

甜椒1个

方法/步骤

1、龙利鱼切片，放入蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下。

2、甜椒切菱形。

3、锅里放油，煸炒姜丝、甜椒，鱼片下锅滑炒。

4、变色后加水、盐、糖、味精、胡椒粉。

5、淀粉勾芡，放葱段。

6、淋上香油即可出锅装盘。