美味的驴肉让人回味无穷，那么怎样炖驴肉又烂又好吃？
工具/原料
300g土豆，500g驴肉，50g面粉，3个鸡蛋
适量葱、姜和蒜
处理食材
1、要想把驴肉做好吃可是一门学问，有很多人在家里边做驴肉的时候都做不出饭店的那种味道，今天我就教你如何做美味又好吃的土豆炖驴肉。
2、在准备做驴肉之前，我们应该先把驴肉放在水中浸泡几个小时，浸泡的时候直接用清水就可以水貔藻疽，把驴肉冲洗干净，然后放入容器内加入适量的清水浸泡两个小时。
3、浸泡过的驴肉取出用厨房用纸擦干水分，然后用刀顺着驴肉的纹路切，切成小块就可以，恰好了驴肉放入容器中。
开始制作
1、拔掉大葱最外边一层皮，去掉葱根切成葱花，姜洗干净切成姜末，两者都撒入装有驴肉的容器中。
2、然后加入一勺酱油，适量的盐和五香粉，用保鲜膜封口腌制两个小时。
3、两个小时后在容器内打入鸡蛋，然后再撒适量的面粉，加一些水均匀搅拌，将驴肉下锅炸制，炸的时候用小火，炸到表面微黄去除备用。
4、土豆洗干净之后去皮切成大块，锅中加入适量的油，油热之后把土豆放入糌豇惺綮锅中翻炒，然后加水加牛肉，大火烧开之后转为中火，顿一个小时左右即可。
