红烧茄子怎么做

红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。下面就来分享这道美食的烹饪方法。

食材

茄子1个

盐3g

食用油10ml

花椒1小勺

葱段1小勺

生姜丝1小勺

生抽5g

糖3g

面粉10g

方法/步骤

1、茄子切块。

2、加入3g盐搅匀腌出水分。

3、加入10g面粉搅拌均匀。

4、起锅烧油，倒入茄子块炸至微黄。

5、锅中加入10m油，花椒、葱段和生姜丝。

6、再加入5g生抽和3g糖，倒入茄子翻炒。

7、加入蒜末和香菜搅拌均匀即可出锅。

8、这样一份美味的红烧茄子就做好了。