干辣椒火候掌握好了炸出来香味浓郁，味道特别好，那么干辣椒怎么炸又香又脆呢？我们一起来看一看。
食材
干辣椒100克
小葱1棵
姜蒜适量
花生油适量
方法/步骤
1、首先我们将干辣椒洗净擦干切段，也可切碎或者整个囫囵着，数量多少根据自己需要确定。
2、然后将葱姜蒜切好备用。
3、接着开火，将锅烧热，倒入多点花生油，加热至七八成熟，关小火，放葱姜蒜爆一下锅。
4、再放入干辣椒快速翻炸。
5、小火炸一下，立即关火，注意千万不要火大了或者是时间长了，不然很容易就黑糊苦了。
6、最后就可以盛出来了，又香又脆。
